Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

06 Maggio 2011
Published in Lazio
Rate this item
(0 votes)

CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Ingredienti

1 coniglio, 2 filetti d'acciuga, 1 ramoscello di rosmarino, un pizzico di maggiorana, un pezzetto di peperoncino, 2 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere di vino, 1/2 bicchiere di aceto, olio, sale.

Preparazione

Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciuga e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.
Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati. Servire in un piatto da portata di porcellana bianca.

Read 31437 times Last modified on Lunedì, 14 Luglio 2014 14:55