Risotto alla Salsiccia

Risotto alla Salsiccia

08 Marzo 2013
Published in Piemonte
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RISOTTO CON LA SALSICCIA

 

Ingredienti

350 g di riso, 250 g di salsiccia, 1 cipolletta, 1 costa di sedano, 1/2 spicchio d'aglio, brodo di carne q.b., 20 g di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 bicchiere di barbera, pepe macinato

 

Preparazione

Tritate la cipolla, il sedano e la carota e fateli imbiondire con l'olio in un tegame, unendo l'aglio intero che poi toglierete. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare. Bagnate con vino barbera e mescolate.
Versate, quindi, il riso e lasciatelo tostare mescolando. Tirate a cottura con il brodo, aggiungendone poco per volta e rimestando con un cucchiaio di legno. Verso fine cottura, unite il burro ammorbidito ed il formaggio grana grattugiato. Aggiungete il pepe.
Mescolate, lasciate riposare e servite guarnendo con salsiccia a pezzi.

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