Cicerchiata

Cicerchiata

19 Marzo 2013
Published in Marche
Rate this item
(0 votes)

LA CICERCHIATA

 

Ingredienti

200 g di miele, 150 g di zucchero, olio di oliva, 1 limone grattugiato, 1/2 bicchiere di mistrà, 500 g di farina bianca, 3 uova.

 

Preparazione

Sbattere in una tazza le uova intere, unire due cucchiaiate di olio di oliva, due cucchiaiate di liquore e un pò di scorza di limone grattugiato.
Sbattere gli ingredienti e poi incorporarvi la farina, tanta quanta ne occorre per ottenere una pasta piuttosto morbida. Lavorarla bene e fare con essa dei bastoncini della grossezza di una matita; con un coltello tagliarli a piccolissimi pezzetti, arrotolarli fra le mani e fare delle pallottoline che poche per volta andranno fritte in olio e strutto bollente.
In un recipiente piuttosto largo versare il miele, porlo sul fuoco e lasciarvelo insieme allo zucchero sciolto fino a quando il tutto sarà colorito, ad esso andranno poi aggiunte le palline fritte e ben scolate.
Ungere bene di olio una pietra di marmo o comunque una superficie molto liscia, versarvi sopra il dolce e modellarlo o a forma di grossa ciambella o a cupola.

Read 1008 times Last modified on Lunedì, 14 Luglio 2014 14:49