Coniglio all'Ischitana

Coniglio all'Ischitana

24 Gennaio 2012
Published in Campania
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Coniglio all'ischitana
Ingredienti:
Un coniglio di peso medio, 500 gr di pomodorini, vino bianco, olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, un trito di basilico, timo, maggiorana, rosmarino, peperoncino, sale


Preparazione
Tagliare a piccoli pezzi il coniglio; sciacquarlo in acqua e aceto e asciugarlo. Imbiondire gli agli non pelati nell'olio in un largo tegame; toglierli e rosolare a fuoco vivo i pezzi di coniglio facendo in modo che tutti siano ben coloriti; aggiungere il vino e farlo sfumare. Versare i pomodorini spezzettati, salare, pepare, infine aggiungere gli odori. lasciar cuocere per circa mezz'ora. servire tiepido.

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