Strufoli (Cicerchiata)

Strufoli (Cicerchiata)

24 Gennaio 2012
Published in Campania
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Strufoli (Cicerchiata)

Ingredienti:
per 6 persone
gr. 250 di farina
un pizzico di sale
buccia grattugiata di mezzo limone e mezza arancia
4 cucchiai di vino bianco
gr. 50 di burro
un uovo intero
un cucchiaino di zucchero
gr. 100 di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente o canditi tagliati a dadini
gr. 250 di miele
3 cucchiai colmi di zucchero
confettini colorati
olio per friggere

Preparazione

Setacciate la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia. Fate un incavo nel centro, mettetevi il vino, l'uovo, il burro, lo zucchero, le bucce di limone e di arancia e il sale.
Impastate bene, fate dei bastoncini grossi come una matita, tagliateli a pezzettini e immergeteli, pochi per volta nell'olio bollente, ma non fumante. Appena i pezzettini saranno dorati, scolateli e lasciateli raffreddare.
In una casseruola, fate scaldare il miele con lo zucchero; quando saranno di un bel colore d\'oro scuro, unite le mandorle e le palline fritte. Lasciatele avviluppare di miele, poi versatele in un piatto unto e, con le mani bagnate d\'acqua fresca, o con un mezzo limone, date la forma di una ciambella, con un grosso buco in mezzo, comprimendole bene.
Cospargete la superficie coi confettini.
Buon appetito !!!

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