Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

23 Aprile 2013
Published in Calabria
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CONIGLIO ALLA CACCIATORA

 

Ingredienti

Carne di coniglio, olio d'oliva, strutto, foglie di salvia, aglio, sale, pepe nero, aceto, capperi.

 

Preparazione

Tagliate il coniglio a pezzi; lavatelo e asciugatelo, quindi mettetelo in una padella con olio d'oliva e pochissimo strutto.
Aggiungete foglie di salvia spezzettate e uno spicchio d'aglio lasciando rosolare a fuoco vivo.
Salate, pepate e infine bagnate con un bicchiere d'aceto e uno d'acqua. Cuocete per 3/4 d'ora aggiungendo altra acqua, qualora ce ne fosse bisogno.
A cottura ultimata, completate con una manciata di capperi.


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